Hae
Pinkit korkokengät

Gluteeniton kahvila Hämeenlinnassa

Viikolla luin, että Keliakialiitto oli myöntänyt uuden Gluteenittoman palvelun merkin Dois Amores kahvilalle, gluteeniton kahvila sijaitsee Hämeenlinnassa.

Minut tunnetaan suurena kahviloiden ystävänä. Jos ja kun kahvila palvelee hyvin gluteenittomia, haluan kertoa siitä aina kaikille. Kävin ensiksi tutustumassa kahvilan sivustoihin ja paikka kuulosti hyvin mielenkiintoiselta. Mikä teki kahvilasta erityisen mielenkiintoisen oli se, että kahvila leipoo leivonnaiset itse. Lisäksi kahvilan leivonnaiset ovat brasilialaisia sekä myös suomalaisia pienellä brasialaisella kosketuksella höystettyinä.

Tuon luettuani päätin, että lähdemme siltä istumalta iltapäiväkahville Hämeenlinnaan. Ajattelin, että eihän se nyt ole kuin tunti suuntaansa. Kaiken kaikkiaan retkeemme meni noin kolme tuntia.

Gluteeniton kahvila Dois Amores

Kahvila Dois Amores vannoo hyvien arvojen ja hyvän palvelun nimeen. Tänä päivänä nämä ovat asiakkaille niin tärkeitä asioita. Kun asiakas kokee olevansa tärkeä ja kokee, että häntä palvellaan, hän tulee varmasti uudelleen. Me gluteenittomat ihmiset niin kaivataan sitä tunnetta, että olemme asiakkaina yhtä tärkeitä kuin muutkin asiakkaat. Tämän sain kokea kyllä heti ovesta astuessamme sisään.

Meidät vastaanotti kahvilan omistaja hymyillen. Kerroin kuka olen ja sen, että ajoimme Helsingistä saakka ihan vaan tututustumaan kahvilaan ja sen tarjontaan.

Kun katsoin vitriiniä en voinut olla hymyilemättä, vitriini oli täynnä toinen toistaan ihanampia leivonnaisia. Leivonnaiset olivat juuri sopivan kokoisia. Välillä tuskailen liian isojen leivonnaisten kanssa ja jaan leivonnaisen usein puolisoni kanssa puoliksi. Nyt ei tarvinnut, koska leivonnaiset olivat itselleni juuri oikean kokoisia. Hinta-laatusuhdekin oli minusta hyvä.

Valitsimme vitriinistä tuotteet mitä halusimme, maksoimme ne kassaan, jonka jälkeen menimme pöytään odottamaan. Hetken päästä meille tuotiin kahvikannu ja tilaamamme tuotteet. Kahvit nautittiin ihanista ruusukupeista. Itse koen tällaiset paikat niin omakseni. Rakastan juuri tällaista hempeän ihanaa tunnelmaa. Tämä on minulle se arjen luksus, josta haluan nauttia. Pieniä, mutta silti niin suuria asioita.

 X 

Valitsimme vitriinistä kinkku-juustopiirakan, juustokakun ja mansikkakakun. Ristiin ja rastiin on aina hyvä maistella puolison kanssa niin, että kumpikin maistaa kaikkea.

Joimme kahvit ja söimme leivonnaiset. Kahvittelun jälkeen lähdimme ajamaan takaisin Helsinkiin. Sanoin vielä lähtiessäni, että kyllä kannatti ajaa Helsingistä saakka kahvittelemaan.

Haluan aina olla tukemassa näitä pieniä yrittäjiä, jotka näkevät vaivaa meidän gluteenittomien eteen. Kahvilan ovi kävi kyllä tiuhaan, joten toivon ja uskon, että asiakkaat löytävät laajasti tämän pienen ja ihanan kahvilan. Jaetaan tätä ilosanomaa aina eteenpäin. Kertokaa tästä kahvilasta kaikille, joita asia mahdollisesti kiinnostaa.

Nyt kun ihmiset matkustavat varmasti enemmän kotimaassa kesälomallaan, niin suosittelen käymään myös Hämeenlinnassa. Hämeenlinna on kaunis kaupunki, josta varmasti löytyy päiväreissulla paljon katseltavaa.

Maiju

Kaupallinen yhteistyö

Parhaat gluteenittomat sämpylät

Kaupallinen yhteistyö: Finax Finland Oy

Kun aloitin näiden sämpylöiden valmistamisen, en olisi voinut kuvitellakaan, että näistä syntyisi parhaat gluteenittomat sämpylät, mitä olen ikinä tehnyt. Näin vaan pääsi käymään.

Kun sairastuin keliakiaan vuonna 2012 muistan, että Finaxin jauhot oli varmaan niitä ensimmäisiä, joita ostin kokeiltavaksi. Silloin en vielä ymmärtänyt gluteenittomasta leivonnasta mitään. En ymmärtänyt kuinka tärkeää on sämpylätaikinan oikea koostumus. Ymmärsin toki aina sen, että juuri hiivaleivonnaiset tuntuivat olevan se suurin haaste leivonnassa. Vuosien aikana olen oppinut paljon tästä aiheesta. Olen oppinut siitä, että miten taikina käyttäytyy ja mitkä asiat ovat tärkeitä onnistuneessa leivonnassa. Taikinan pitää ehdottomasti jättää mieluimmin hieman pehmeäksi kuin kovaksi. Kuulostelen aina jauhoja lisäessäni, että mikä on taikinan tuntuma. Jos taikinasta on tulossa liian kovaa, vähennän jauhojen määrää.

Huhtikuussa olin neljän viikon lomalla ja silloin oli aikaa pyöriä sosiaalisen median ihmeellisessä maailmassa. Törmäsin eräässä videosovelluksessa hyvään vinkkiin, jossa otettiin omenanlohkoja avuksi leivontaan. Vinkki näytti niin hyvältä, että oli pakko päästä heti kokeilemaan tuota vinkkiä.

Olin juuri silloin saanut testattavaksi Finaxin jauhoseoksia ja päätin kokeilla sämpylöiden tekemistä heidän jauhoillaan. Olin luvannut testata, mutta en ollut luvannut näiden jauhojen osalta mitään, koska minulle on tärkeintä löytää hyvät tuotteet ja sanon vasta sen jälkeen mitä mieltä niistä olen. Näiden jauhojen osalta siis seula läpäistiin heti ensimmäisellä kokeilulla  ja olin todella tyytyväinen lopputulokseen.

Miten syntyivät parhaat gluteenittomat sämpylät?

Valmistin taikinan Finaxin karkealla jauhoseoksella (vihreä paketti). Tein taikinan paketin ohjeiden mukaisesti. Ohje oli tehty leivälle, mutta itse valmistin näistä nämä sämpylät.

Tarvikkeet:

25 grammaa hiivaa

4 dl kädenlämpöistä vettä

25 g sulatettua margariinia tai 2 rkl öljyä

1,5 rkl siirappia

1 tl suolaa

450 g Finax Karkeaa jauhoseosta (n. 7 dl)

Pinnalle:

vettä tai maitoa (voiteluun)

pellavansiemen rouhetta tai chian siemeniä

Ohje: 

  1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen
  2. Lisää margariini (öljy, suola ja siirappi).
  3. Lisää jauhoseos (kannattaa punnita jauhot, koska gluteeniton jauho painuu helposti kasaan).
  4. Vaivaa taikinaa koneessa noin 5 minuuttia.
  5. Leivo taikinasta noin 10-12 pyöreän pullan muotoisiksi.
  6. Anna sämpylöiden kohota leivinliinan alla noin 35 minuuttia.
  7. Jauhota omenanlohkoja ja paina lohkojalla kuvio ”sämpylöiden” päälle.
  8. Voitele vedellä tai maidolla.
  9. Ripottele sämpylöiden päälle pellavansiemen rouhetta tai chian siemeniä.

Paista 225 asteessa. Noin 10-15 minuuttia uunin tehosta riippuen. Paistoaikaa kannattaa seurata.

Finaxin jauhoseokset sisältävät vehnätärkkelystä. Tuote ei siis ole niin sanotusti luontaisesti gluteeniton. Soveltuu kyllä normaaliin gluteenittomaan ruokavalioon.

Miksi pidin näistä sämpylöistä erityisen paljon

Miksi sitten ihastuin erityisesti näihin sämpylöihin? Siksi, että sämpylät onnistuivat täydellisesti. Mietin, että olenkohan koskaan onnistunut sämpylöiden tekemisessä näin täydellisesti. Koostumus oli oikea ja maku täydellinen. Maistatan aina gluteenittomat tuotteet miehelläni ja tämän kohdalla hän sanoi, että maku on normaalin sämpylän luokkaa. Se on iso kehu häneltä.

Itse pidin näitä parhaiten onnistuneina ikinä. Ensimmäisellä kerralla valmistin taikinasta seitsemän sämpylää ja silloin niistä tuli liian isoja. Seuraavalla kerralla pienensin sämpylöiden kokoa ja kuviointi onnistui paremmin pienempään sämpylään.

≈    

Finaxilla on on neljää erilaista jauhoseosta. Itse tein nämä sämpylät virheän paketin jauhoilla (Karkea jauhoseos). Lisäksi heillä on Kauraleipäjauhoseos (ruskea paketti), Jauhoseos (punainen paketti) ja Vähäproteiininen jauhoseos (sininen paketti).

Näistä varmasti jokainen löytää itselleen sen sopivan (paitsi ne, joille se vehnäntärkkelys ei käy).

Kuulisin mielelläni myös muiden kokemuksista näiden jauhojen suhteen. Oletteko kokeilleet  ja mitä olette näistä tehneet?

Blogipostaus on toteutettu yhteistyössä Finax Finlandin kanssa. Heidän tuotteisiin voi käydä tutustumassa täällä.

Maiju

Kaupallinen yhteistyö: Finax Finland Oy